Løk er en veldig vanlig billig hjemmelaget matlaging. Kjøttet er mørt, saftig og krydret, med god kvalitet, egnet til rå mat. Den er innfødt i Vest-Asia og dyrkes i hele Kina og er tilgjengelig i alle årstider. Den spiselige delen av løken er den underjordiske pæren (det vil si sjalottløken). I fremmede land er det kjent som" Queen of Dishes" med høy næringsverdi.
Næringsstoffene i hver 100 g løk (hvit skall) er som følger:
| Varme (39kCal) | Karoten (20μg) | Kalsium (24 mg) | Sink (0,23 mg) |
| Protein (1,1 g) | Tiamin (0,03 mg) | Fosfor (39 mg) | Selen (0,92 μg) |
| Fett (0,2 g) | Riboflavin (0,03 mg) | Natrium (4,4 mg) | Kobber (0,05 mg) |
| Karbohydrat (9g) | Nigolinsyre (0,30 mg) | Magnesium (15 mg) | Mangan (0,14 mg) |
| Kostfiber (0,9 g) | Vitamin C (8,00 mg) | Jern (0,6 mg) | Kalium (147 mg) |
| Vitamin A (3μg) | Vitamin E (0,14 mg) |
