Hvitløk er et strengformet grunt rotsystem uten hovedrot. Hovedrotgruppen er fordelt i jordlaget innen 5-25 cm, med en horisontal diameter på 30 cm. Når det gjelder plantemorfologi, utvikler selve pæren seg fra metamorfe grener, og dens internoder forkortes til" pæreskiver" ;. Bunnen og kantene på stilkeskivene er rotfestet med røtter som bladene og knoppene er primitive på. Etter blomsterknoppdifferensiering, danner de apikale knoppene blomsterstilker, og de laterale knoppene utvides for å danne hvitløksfedd. Reproduksjonsmetoden for hvitløk er aseksuell reproduksjon, og reproduksjonsorganet er en lateral knopp på moren' s kropp, nemlig skala knoppen. En voksen hvitløksplante består av røtter, pseudostammer, blader, stilker, pærer osv.
Bladene av hvitløk inkluderer bladlegeme og bladskjede. Bladskjeden er rørformet og vokser i en ring på stammen. Flerskiktsbladkappene klemmer hverandre for å danne en pseudostamme, som har funksjonen som mekanisk støtte og levering av næringsstoffer til pæren.
